简单但令人满意。从零开始制作意大利土豆Gnocchi只需要3种简单的原料，保证会让你的客人大吃一惊！gydF4y2Ba
第一件事，如果你不熟悉gydF4y2Ba格诺奇gydF4y2Ba，意大利饺子的发音很难。gydF4y2Ba
枕头般柔软的土豆格诺奇有着微妙的味道，适合搭配各种酱汁。gydF4y2Ba
你可以用任何一种面粉土豆来做汤圆，但充满活力的紫色土豆让这些汤圆非常独特。gydF4y2Ba
紫薯(不要与甜紫薯混淆)，亦称gydF4y2BaVitelottegydF4y2Ba．gydF4y2Ba
它们的皮和果肉都是鲜艳的紫罗兰色，产自秘鲁，与传统的土豆略有不同。gydF4y2Ba
它们有着非常丰富的质地和独特的风味，类似于栗子，它们还富含一种特殊的天然色素，叫做花青素，对我们的身体有着有益的影响。gydF4y2Ba
只是3成分!gydF4y2Ba
一旦你选择了你最喜欢的土豆，gydF4y2Ba自制土豆团子gydF4y2Ba做起来很简单吗gydF4y2Ba不超过gydF4y2Ba10分钟gydF4y2Ba一旦土豆煮透了。gydF4y2Ba
gnocchi的美妙之处在于它们只需要非常简单的gydF4y2Ba3种非常基本的食材:gydF4y2Ba
- 土豆(我用维特洛特土豆，但黄褐色或育空黄金土豆就可以了)，gydF4y2Ba
- 中筋面粉gydF4y2Ba
- 打过的鸡蛋gydF4y2Ba
非常简单。gydF4y2Ba
做土豆汤圆一点也不难。这个过程很简单，但是gydF4y2Ba做好面团gydF4y2Ba可能有点棘手。gydF4y2Ba
它应该是软的，但不要太软或太粘，如果你加入太多的面粉，它们会变得又重又硬，但如果你使用较少的面粉，它们在煮的时候很容易被打碎。gydF4y2Ba
秘诀是在面粉、土豆和鸡蛋之间找到完美的平衡。gydF4y2Ba
自制土豆汤圆的最佳技巧gydF4y2Ba
土豆馅饼并不是一门稳定的科学。如果你想找一份每次都能给你完美馅饼的食谱，恐怕它是不存在的。gydF4y2Ba
测量必须有点近似，主要是因为它真的取决于你使用的土豆。更潮湿的土豆需要更多的面粉;干燥机的更少。gydF4y2Ba
在自制土豆汤圆时，我最好的建议是相信自己的感觉，按照这些额外的建议来帮助你从零开始做出美味的土豆汤圆。gydF4y2Ba
-gydF4y2Ba选择合适的土豆。gydF4y2Ba
你需要面粉土豆来做土豆团子，所以选择黄褐色或育空黄金品种，或者选择维特洛特土豆来做紫色的版本。gydF4y2Ba
-gydF4y2Ba煮土豆，不要去皮gydF4y2Ba
将它们煮至变软(20-30分钟)，然后放入土豆碾米机(不要使用食品加工机或捣碎机)gydF4y2Ba
在加入其他原料之前，将它们放在干净的工作台上冷却至温热。gydF4y2Ba
-gydF4y2Ba分批加入面粉和鸡蛋gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
先加入一半的面粉，然后加入一半的鸡蛋，搅拌。gydF4y2Ba
重复一次，加入剩下的面粉，直到你觉得足够。gydF4y2Ba
-gydF4y2Ba快做你的面团。gydF4y2Ba
你揉的越多，你需要的面粉就越多，汤圆也就越重，所以面团不要揉超过2-3分钟。gydF4y2Ba
-gydF4y2Ba如果你的面团太粘了。gydF4y2Ba
加入1汤匙额外的面粉或马铃薯淀粉，如果太干，加入1汤匙打好的鸡蛋。gydF4y2Ba
-gydF4y2Ba如何“标记”你的土豆格诺奇gydF4y2Ba,.gydF4y2Ba
用你的食指做一个缩进，然后把它们放在一个gnocchi板上。或者，简单地用叉子的尖头标记gnocchi。gydF4y2Ba
对我来说，做土豆汤圆比日常烹饪更特别，所以我倾向于在周末做。gydF4y2Ba
我建议多做一些，这样你就可以把它们冷冻起来，当你想吃一大碗自制的意大利汤圆的时候就可以吃了。gydF4y2Ba
一旦你的土豆汤圆准备好了，选择你最喜欢的酱汁来混合它们。gydF4y2Ba
我推荐的酱汁不需要你在平底锅里进一步烹调，这样它们就不会变得柔软糊状。gydF4y2Ba
如何为格诺奇服务gydF4y2Ba
以下是我最喜欢的几种酱汁，可以用来做土豆酱：gydF4y2Ba
豌豆和罗勒香蒜酱:gydF4y2Ba只需要一些新鲜的原料就可以制作出这种快速而充满活力的酱汁！gydF4y2Ba
经典意大利番茄酱:gydF4y2Ba做得好的番茄酱永远不会出错。gydF4y2Ba
鼠尾草和黄油酱：gydF4y2Ba这是你能做的最简单但最美味的意大利酱!gydF4y2Ba
更传统的意大利食谱万博体育平台gydF4y2Ba
这个食谱是你做的吗?gydF4y2Ba
请让我知道你喜欢它!请在下方留言和/或打分，并分享图片和标签gydF4y2Ba@manbetx万博体育平台厨师manbetx全球唯一四大顶级赛事赞助商gydF4y2BaInstagram !阅读你的反馈和看着你的照片总是让我微笑*和超级饥饿*!gydF4y2Ba
如何制作土豆酱gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba公斤gydF4y2Ba土豆粉gydF4y2Ba罗素、育空黄金、维特洛特等gydF4y2Ba
- 300gydF4y2BaggydF4y2Ba普通面粉+额外的如果需要gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba小自由放养蛋gydF4y2Ba殴打gydF4y2Ba
- 一撮海盐gydF4y2Ba
说明书gydF4y2Ba
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将土豆煮20-30分钟，直到土豆变软。gydF4y2Ba
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纵向切开每一个土豆，然后用勺子把土豆肉舀到装有最好的圆盘的米机上。把土豆肉压在干净的工作台上，均匀地铺成一层，用少量盐调味。gydF4y2Ba
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混合½份面粉，然后加入½份鸡蛋并揉搓。再重复一次，轻轻揉搓面团，加入剩下的面粉，直到面团达到柔软而密实的稠度。gydF4y2Ba
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将一小部分面团切成薄片，轻轻卷成约½英寸厚的线。gydF4y2Ba
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将线切割成1英寸厚的原木，然后用食指缩进，将每根gnocco卷在gnocchi板上，或者在叉子的尖头上“标记”它们。gydF4y2Ba
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将汤圆转移到撒满面粉的烤盘上，将剩余的面团重复上述步骤。gydF4y2Ba
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在淡盐水软沸水中煮1-2分钟，直到面团浮起，gydF4y2Ba
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用漏勺把它们舀出来，和你最喜欢的酱汁混合后就可以吃了。gydF4y2Ba
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如果你不打算马上煮沸gnocchi，你应该在一层中冷冻它们（见注释），然后在需要的时候将它们直接冷冻到沸水中。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
显示的信息是由在线营养计算器提供的估计值。不应将其视为专业营养师建议的替代品。gydF4y2Ba
那一年我们种了大量的紫土豆，所以我一直在努力寻找如何处理它们。我找到了这个食谱并尝试了一下。我很担心，因为我有这么多面粉剩下，但我没有把它们全部揉进去……我只是扔了它，然后开始滚动。我很高兴我这么做了。它们绝对是完美的——松软而精致。我两岁的孩子甚至不需要任何酱料(这只是一批样品)，只需要再来一份。我很难做出正确的尺寸，但下一次我知道该怎么做。当之无愧的5颗星!!!!gydF4y2Ba
嗨，斯蒂芬妮，我很高兴听到这个!非常感谢您的反馈:))gydF4y2Ba
你好，这是我做过的最好吃的汤圆。煮熟的紫薯吃起来像栗子，而且不需要太多面粉。我的颜色没有你的鲜艳，但味道很好。gydF4y2Ba
这个食谱根本不起作用D:紫色的土豆汤团最终看起来像灰色的大脑物质，吃起来像粘稠的土豆泥。完全按照说明去做。我很失望。gydF4y2Ba
嗨，罗宾，我很遗憾听到事情没有解决！从你所说的，我认为问题在于你使用的紫色马铃薯品种。它们不应该变成灰色，而是一种精致的紫色（参见本文：gydF4y2Bahttps://www.manmanbetx全球唯一四大顶级赛事赞助商betx万博体育平台thepetitecook.com/gnocchi-with-sage-and-butter/gydF4y2Ba)，所以我想你可能得到了一种我用过的不同的紫色土豆，它可能比我用的面粉要多一点。我能问一下你用的是什么土豆吗？gydF4y2Ba
我真的很喜欢你用鲜活的紫色土豆做这个侏儒饼的方式，它使食物更吸引人，并促使人们尽快尝试。这真的很有创意，安德里亚！！gydF4y2Ba
娜塔莉，非常感谢你!完全同意，那可爱的紫色真是太抢眼了!Hope you give them a try xx